香料其实就是我们在烹饪食物的过程当中所使用的一种辅助菜肴的物质，主要是能够提色或者是提味，对我们的味觉会产生一定的刺激，也能够增加人们的食欲，还能够利于消化。通常所说的香料都是一些相克植物的干燥物，包括植物的叶子和花蕾。常见的食用香料有哪些呢?下面请为大家详细的介绍一下。

以芳香为主的香辛料，如大茴香、罗勒、芥子、黄蒿、小豆蔻、丁香、肉桂、芫荽、莳萝、茴香、肉豆蔻、洋苏叶等、以增进食欲为主的香辛料：如生姜、辣椒、胡椒、芥末、山萮菜、花椒等、以脱臭性(矫臭性)为主的香辛料，如大蒜、月桂、葱类、洋苏叶、玫瑰、麝香草等、以着色性为主的香辛料，如红辣椒、藏红花、郁金等。

食用香料以再现食品的香气或风味为根本目的。因为人类对未品尝过的食品的香气及风味有本能的警惕性，而日用香料则可以具有独特的幻想型香气，并为人们接受。食用香料必须考虑食品味感上的调和，很苦或很酸涩的香料不能用于食品。而其它香料一般不用考虑味感的影响。人类对食用香料的感觉比日用香料敏感的多。

因为食用香料可以通过鼻腔、口腔等不同途径产生嗅感或味感。食用香料与产品色泽等有着更为密切的联系。如在使用水果型香料时，若不具备接近天然水果的颜色，人们会产生其香气是其它物质的错觉，使其效果大为降低。

以上主要介绍的是“常见的食用香料有哪些”。香料在我们生活当中起到的作用是非常大的，但是食用香料如果用量比较少，一般不会对身体造成危害，某些天然的香料当中会含有一种芳香气味的液体，被称为是黄樟素肝脏方面出现的病变，所以大家也是不能够忽视的，尽量的少去用一些香料。想了解更多关于食品添加剂小知识以及食品安全知识方面的内容，大家可以直接登录。