家庭生活当中烹饪食物的时候，我们最常见的香料，包括十三香，而十三香当中的成分又会比较多，包括桂皮，以及八角，还有小茴香等等。这些香料在我们的日常饮食当中占有的比率是非常高的，那么食用香料的种类又包括哪些呢?下面请，为大家详细的去介绍一下香料当中的种类。

食用香料用途广泛，种类繁多，依据不同的目的有不同的分类方法。按香料组成分类

按香料组成可以分成两大类。第一类为单体香料，第二类为调和香料;按香料形态分类

根据食用香料的形态大至可以分成四类：(1)水溶性香料，也叫水质香料。(2)但对热敏感油溶性香料，也叫油质香精，是普通的食用香料，(3)乳化香料(4)粉末香料。

其次，按香料香型分类通常可分为柑桔型香料、果香型香料、薄荷型香料、豆香型香料、辛香型香料、奶香型香料、肉类型香料、坚果型香料、以及酒类型、蔬菜型香料等。

按香料构成分类是为了与食品卫生法取得一致的一种分类方法，分为天然香料和合成香料两大类。天然香料包括精油、含油树脂、香料提取物、回收香料、加热香料、发酵香料以及由天然物调配而成的调和香料。合成香料是指与天然成分化学结构相同的合成物质，以及天然等同特以外的有香气的物质。

以上主要介绍的是“食用香料的种类”。香料的种类太多了，那么我们在日常的饮食当中，可以根据自己的需求去选择不同的香料，而且这些香料可以相互之间的产生一定的作用，不仅能够提升的味觉，还能够使食物的颜色变得更加的鲜艳和夺目，更加增进人类的食欲，想了解更多关于食品添加剂小知识以及食品安全知识方面的内容，大家可以直接登录。