毒水产品有哪些
目前市场上毒水产品越来越多,曝光一批又一批,总是查获不完。一些人问:毒水产品有哪些?下面和了解下吧。
下面是小编给大家收集的资料,希望对大家有所帮助。目前曝光的毒水产品有:大闸蟹,小龙虾,鱿鱼,鲫鱼,鳊鱼,鳜鱼、缩骨鱼、虾虎鱼、油螺、河豚、织纹螺、白贝、花甲、鲩鱼、青螺、花螺、鲩鱼、海鲈、毒虾米等。
接下来看下如何识别有毒水产品?一是看,一般来说,使用甲醛溶液泡发过的鱿鱼、虾仁,外观虽然鲜亮悦目,但色泽偏红;二是闻,会嗅出一股刺激性的异味,掩盖了食品固有的气味;三是摸,甲醛浸泡过的水产品,特别是海参,触之,手感较硬,而且,质地较脆,手捏易碎;四是口尝,吃在嘴里,会感到生涩,缺少鲜味。不过,凭这些方法并不能完全鉴别出水产品是否使用了甲醛。若甲醛用量较小,或者已将鱿鱼、海参、虾仁加工成熟,施以了调味料,就较难辨别了。
这里介绍一个简单的化学鉴别法:将品红亚硫酸溶液滴入水发食品的溶液中,如果溶液呈现蓝紫色,即可确认浸泡液中含有甲醛。此法可供单位食堂与饭店一次性大量采购水发品时使用。
不法商贩用甲醛泡发水产品的伎俩,流行多年,屡禁不止。潜伏在水产品里的甲醛是健康的隐形杀手,由于其浓度低,不太可能造成急性损害,但却会产生潜在性的毒作用。如果要到饭店点吃熘虾仁之类的菜肴,一定要选择信誉好的大饭店。
以上是毒水产品介绍。想了解更多有毒食品安全知识及食品安全知识,请继续关注吧。
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