酱肉护色剂的效果
酱肉护色剂对于保持肉类新鲜起到了巨大的作用,尤其是市面上卖的一些熟食,基本都是通过酱肉护色剂进行保鲜、上色,那么酱肉护色剂的效果有那些?护色剂对人体有害吗?小编来为你解答。
它的效果主要就是保护肉的颜色,不会随着温度,风,等外界因素变色,变干。
发色,代替亚硝酸钠,不再用其它发色剂。护色、保色,可使肉制品色泽鲜艳光亮,呈自然色。并且在常温下久存5--7天不变色,不变黑。
提高品质,改善肉质。是产品质地细嫩,富有弹性,熟烂快。
保鲜,防腐,抗氧化。在正常情况下延长保质期1—2倍。
调味增鲜。是产品味道鲜美,口感醇厚。
保水保油,提高产量。肥肉利用率可达到40%以上,产品产量可提高5%左右。同时还具有强化营养,降低胆固醇等功效。
可见,这些都是酱肉护色剂的效果,所以大家一定要多了解一下,现在想要检测市面上熟食的有害物质多不多,可以应用食品安全检测仪,可以去,这里有很详细的食品添加剂小知识。
最新食品健康科普
老人吃蔬菜水果是生吃好还是熟吃好
老年人的肠胃不好,他们认为蔬菜和水果需要熟着吃,不然的话,可能导致腹泻等情况发生,但是蔬菜水果生吃熟吃还要看个人的体质,不然有的蔬菜熟吃,营养都被破坏了,那么...
展开详情西餐为糖尿病埋下哪些祸根隐患
浪漫的西餐是恋爱中人的必选,但对于糖尿病患者来说浪漫的西餐还适合他们吗?从流行病学调查中证实,中国人移居美国后II型糖尿病比国内发病率高45倍,这充分说明饮食...
展开详情血脂高的人可以吃荤吗
高脂血症有不同类型,甘油三脂增高的人只吃素食也不能解决问题。如果每天的总热能超过身体的需要,多余的部分就会转变为脂肪,血中甘油三脂仍会升高。调查资料表明,以粗...
展开详情老人房间保持通风有必要吗
老人房间保持通风有必要吗?通风可以预防疾病,通风的房子在风水中是好气场,只有通风了才能有好的气场进来,家运才会好。但是老人房间通风不好怎么办,一起和看看吧。科...
展开详情老人焦虑别担心 养条狗就可以解决问题
抗生素、维生素和激素,由于应用广泛,被称之为“三大素”,这“三大素”并非万能药,更不是太平药。滥用“三大素”在老年人当中较为多见,尤其是滥用抗生素和维生素较为...
展开详情