香蕉糕是一种广受欢迎的小吃，其口味绵软、味道香甜，尤其受小孩子和女性的欢迎，想要增加自己在家受欢迎程度的男性朋友可以学起来哦。香蕉糕在制作上步骤也比较简单，轻轻松松就可以学会了。

一：香蕉糕的做法

1：鸡蛋和砂糖入盆(无油无水)。

2：隔着热水打至蛋液发白浓稠，提起打蛋器，滴落的蛋糊纹路很稳定，不会立即消失(热水的温度不要很高，感觉盛蛋液的盆子温热时就可以端离热水打了)。

3：香蕉掰成小块，和牛奶、蜂蜜、色拉油一起入料理机中打细打匀。

4：将“3”倒入第2步打好的蛋糊中。

5：用打蛋器打匀，筛入低筋面粉和小苏打。用刮刀翻拌均匀，至没有面糊颗粒。

6：入模至8分满，提前预热185°，烤25分钟。

二：烹饪技巧

1：1、全蛋打发时隔着热水比较容易打发，但水温不宜太高，否则会把蛋液烫至结块。打蛋盆温热时可以端离热水继续打发。2、全蛋液一定要打到滴落的蛋糊痕迹不易消失的程度，这样最后的蛋糕口感才会松软细密。3、把香蕉掰成小块跟牛奶、蜂蜜和色拉油一起搅打效果更细腻均匀，成品口感也会更细腻。

来学习上述的方法进行制作，这样就能够制作出美味的香蕉糕了。