做法一：

食材：金针菇：150克料酒：适量水：少许糖：适量生抽：适量葱段：适量姜：适量醋：适量

做法：

1、金针菇事先要焯水。

2、起锅热油，放葱段和姜片爆香。

3然后放料酒、生抽、糖、水调味。

4、再放焯好的金针菇焖一会儿，喷一点点醋，收汤汁就可以出锅了。

做法二：

材料：新鲜的金针菇500克，蚝油1汤匙，绍酒1汤匙，葱丝、姜丝、蒜片共30克，盐、淀粉、鸡粉适量。

做法：

1、把金针菇洗净，切断儿，投入沸水中烫透，取出挤干水分。

2、起油锅，将油烧热，依次下葱丝、姜丝、蒜片及蚝油，煸炒出香味时，烹入绍酒，加鸡粉和适量水，再下金针菇、盐，烧开，待金针菇入味熟透，勾入水淀粉即成。

喝酒吃金针菇有什么影响呢

喝酒一般都会吃一些凉菜，尤其是喝白酒。凉拌金针菇是一道简单易做的下酒菜，边吃边喝边聊，吃着没什么影响，要是吃多了就不好了。吃烧烤，金针菇几乎是必点菜品，再加点啤酒啥的。关键不是吃什么喝什么，吃喝都是个人喜好。有人喜欢吃，就觉得美味，不喜欢吃，那就是难以下咽。要说二者有什么应响，那么便是个人吃食的喜好问题了吧！