制作金桔冰糖最好是去掉果核。

下附蜜金桔做法

步骤一：金桔洗干净，用盐水泡15分钟左右。沥干水分，切成6瓣或8瓣，去籽。均匀撒上细砂糖，腌制2天，待糖融化即可。需要放冰箱，一定要保证容器干净。

步骤二：取适量柠檬榨汁，将腌好的金桔和冰糖（适量），放入锅中，加入炸好的柠檬汁，加水，小火煮至金桔颜色透亮，汤汁非常粘稠，关火。

ps:1.放柠檬是为了中和糖的甜味，增加一点柠檬的清香，这一步也可以省略。

2.煮的过程中一定要不停的搅拌，防止粘锅。

步骤三：待金桔酱冷却至50度以下，放入适量蜂蜜，轻轻搅拌均匀，促进蜂蜜和金桔的混合，放千万不可以在很烫的时候放蜂蜜，会烫坏蜂蜜中的营养成分。

步骤四：完全冷却后，倒入分装瓶，放冰箱冷藏。

金桔是当季的水果，润肺，止咳，补充维生素。适当吃一点金桔是非常不错的选择。