冰糖金桔可以润肺止咳，金桔果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。先把600克金桔清洗干净，用盐水浸泡30分钟。然后把金桔用刀切小，用150克老冰糖蜜制一晚上。第二天冰糖都融化了，金桔的果汁也出来不少，再用小火慢慢熬。熬浓稠就可以。

当然，冰糖量和你的金桔品种也有关系，我用的滑皮金桔，本身口感就很甜，所以冰糖放的少。

不建议金桔加水用料理机打碎，这样金桔酱的纯度会降低!用刀直接切小就可以。

熬制金桔酱时建议用不粘锅，或者不锈钢小锅，不可以用铁锅。