谷物、蔬菜、水果类哪种膳食纤维多?各类之间有何区别?
膳食纤维的种类很多,一种食物中通常会有好几种膳食纤维。下面小编为大家介绍谷物、蔬菜、水果类哪种膳食纤维多?各类之间有何区别?谷物、蔬菜、水果类哪种膳食纤维多
从含量上还是很好区分的。
蔬菜水果因其含水分较多,所以相对其膳食纤维较少,而谷物类,尤其是全谷物,因其加工精度较低,膳食纤维保留较多,所以,我们全天所需要的膳食纤维主要还是还自于谷物,确切的说是全谷物,如糙米、全麦、燕麦、荞麦、小米、高梁、薏米等。这也是《中国居民膳食指南(2016)》特别推荐,成人每天摄入谷薯类食物250~400克,其中50~150克为全谷物。
从种类上却不是很好区别的。
食物中的膳食纤维即有可溶性的,也有不可溶性的,而这两种膳食纤维在谷物中有,在蔬果中也说;并且就是谷物之间、蔬菜之间、水果之间也都不同,你说该如何比较呢!
若想从食物中获得较多的膳食纤维,一满足一天身体的需要,说容易也容易,说难也难。
如:全天的主食为精白米面(膳食纤维主要在谷皮和糊粉层中),全部的蔬菜多为瓜茄类食物(这类食物水分含量大),吃水果也是去皮,那么,这一天恐难满足25~30克膳食纤维的需要。
反过天,如果你早餐主食是燕麦,蔬菜选择菠菜、油菜类的叶茎类蔬菜,再吃带皮吃点桃子、李子等水果,那么,这一天就很容易满足膳食纤维的需要。若是中午再加些豆,晚餐再加些地瓜,就不定你这一天的膳食纤维就超了,会有可能因吃的过量的膳食纤维导致胀肚、放屁呢。
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