口感粗糙食物才含有膳食纤维吗?推荐几款植物性膳食纤维
膳食纤维是糖类中的一类非淀粉多糖,主要成分来自植物细胞壁,下面小编为大家介绍口感粗糙食物才含有膳食纤维吗?推荐几款植物性膳食纤维?口感粗糙食物才含有膳食纤维吗
当然不是只有口感粗糙的食物才富含膳食纤维。
不过,人们普遍认为口感粗糙的食物才富含膳食纤维,例如芹菜、韭菜、白菜这些有“筋”的食物,其实,像红薯、山芋这些吃起来软软的没有“筋”的食物,膳食纤维含量也是非常高的。
这是因为,膳食纤维根据物理性质的不同,分为非水溶性膳食纤维和水溶性膳食纤维。
1、非水溶性膳食纤维
非水溶性膳食纤维由于无法溶解于水,因此口感粗糙。
它能改善大肠功能,增加粪便的体积,促进肠道蠕动,缩短食物残渣在肠道停留时间,促进排便,起到预防便秘的作用。
常见的非水溶性膳食纤维有纤维素、半纤维素和木质素,主要存在于麦麸、坚果、蔬菜中。
2、水溶性膳食纤维
水溶性膳食纤维可以溶解于水,因此口感比较细腻。
它可以吸水增大食物体积,增强饱腹感,且能延缓胃排空的时间,减少摄入更多的食物量,还能帮助稳定餐后血糖,调节血脂水平,辅助减肥。
常见的水溶性膳食纤维有菊粉、低聚果糖、β-葡聚糖等,主要存在于燕麦、大麦、豆类、胡萝卜等食物中。
因此,并非只有口感粗糙的食物才富含膳食纤维,植物性食物是膳食纤维的天然食物来源,每天均衡地摄入谷类、薯类、蔬菜、水果、豆类等,基本就可以满足身体每天对膳食纤维的需要量。
如果不能做到均衡饮食,可以服用一些膳食纤维制剂,例如菊粉、低聚果糖等。
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