花生一开始是替黄曲霉毒素背了黑锅。很多年前的一个流行病调查,发现吃花生酱的人容易得肝癌。下面小编为大家介绍花生酱每次吃多少合适？每天吃半罐会增加致癌风险吗？花生酱每次吃多少合适

每天吃半罐花生酱是否一定能致癌，这谁都说不准；但是其致癌的机率一定会比吃花生酱少的人大得多地多！

每天吃半罐花生酱致癌的风险有两方面，一是来至于花生酱中的黄曲霉毒素，长期食用含有黄曲霉毒素的食物，其肝癌发生风险要远高于其它人；二是来到于吃了过多的花生酱容易引起肥胖，而从现在流行病学的研究证明，肥胖与11种以上癌症有高度相关性。

先来说说花生酱中的黄曲霉毒素。

市售的花生酱，其安全卫生性是符合国家标准的。根据国家食品安全卫生标准规定，花生仁制品黄曲霉毒素B1允许量标准为：≦20μg/kg.但是黄曲霉毒素作为一级致癌物，是世界上最毒的化学毒素，不仅致癌（肝脏），同时还致畸、致突变。而且其致癌风险是没有阈值的，也就是说，与吃多吃少无关系，可以吃一点就致癌，也可能吃相对较多也没事。但是，总之，你花生酱越多，其受黄曲霉毒素的风险越大。这在菲律宾受黄曲霉毒素污染严重地区得到证实，肝癌发生率较其它地区高7倍以上。

其二，花生酱是一种高能量食物，多吃会发胖。

花生酱100克就有600千卡的能量，相当于一个女性每天1/3的能量，其脂肪含量也是非常高的，相当于一个普通女性一天脂肪摄入的88%。以图片中这罐花生酱来说，一天吃半罐，其结果如何也就不能想像了。必胖无疑！

一项来自于伦敦大学帝国理工学院的kyrgiou等人对既往系统评价和荟萃分析进行评价，发现肥胖与11种癌症之间的联系有高级别证据支持，主要是消化系统的癌症（如肠癌）和激素相关恶性肿瘤。

所以，无论任何一种食物，再好也不要过量长期实用！