制作花生酱用红皮还是白皮花生?采用干炒会不会影响口感
花生酱应用广泛,例如吃火锅时做蘸酱,夹在三明治里当早餐,做菜时当调料。每种吃法都是全新的口感。下面小编为大家介绍制作花生酱用红皮还是白皮花生?采用干炒会不会影响口感?制作花生酱用红皮还是白皮花生
制作花生酱没有花生品种的规定,红皮花生和白皮花生都可以,因为花生酱制作过程中一般都会把花生皮去掉,增加好口号。顺便贴上花生酱制作过程吧
1,把花生洗干净放在烤箱里烤熟,如果没有烤箱,可以放在锅里炒熟,但是不能干炒,干炒的话有些地方受热不均匀,会糊掉,影响花生酱口感,所以用油炒,可以放花生油炒,这样的话不会还是花生酱的纯花生口感。
2,把烤熟或炒熟的花生皮去掉,去掉花生皮的目的是为了花生酱的口感,因为在家自己做花生酱用到的料理机,不一定能把花生皮全部碾磨很碎,这也是我自己做花生酱时的经验。
3,把花生倒进料理机,加入一些花生油,花生油得加到花生的三分之一处,如果想酱稀一点,就多加一点点花生油。然后启动料理机,把花生碾磨碎,多碾磨几次,让花生酱变得更细滑就好了。
4,提示一点我做的花生酱,在做的过程中,如果喜欢芝麻的香味,可以加入芝麻一起碾磨,但是为了色泽好看,就放白芝麻,自己吃就无所谓。
5,花生酱的用处很多,我一般用来涂抹面包,或者做花生酱沙拉,尤其吃火锅的时候用来代替芝麻酱做蘸料也是很棒的。
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