芝麻酱要加花生酱才香吗?制作芝麻酱用什么油口感香?
花生酱是许多朋友都爱吃的一种调料,平时吃饺子时喜欢拌花生酱,平时打火锅或者是吃火锅时也需要花生酱来做调料。下面小编为大家介绍芝麻酱要加花生酱才香吗?制作芝麻酱用什么油口感香?芝麻酱要加花生酱才香吗
市售芝麻酱的配料表又会发现,有很多芝麻酱产品中还含有花生。看来,这两种外表相似、口味都很浓郁的坚果“酱”都倍受欢迎,同时也有着或多或少的关联。
用料
芝麻200g,冰糖或细砂糖10g,芝麻油或橄榄油
做法
1、先将芝麻冲洗一下控干水份,放入炒锅用中小火炒干后转小火炒熟,晾凉备用
2、芝麻可分两次打磨,将没过刀片大约2cm的芝麻放入研磨杯高速打磨约30秒左右,然后再放入剩余的芝麻及油和糖,点研磨健开始工作。因油性食材如果一次放入太多可能导致底部食材板结。
3、把打磨好的芝麻酱倒入干净的瓶子,密封冷藏保存。图片上的芝麻酱我没有加油进去,所以比较干,也比较难打,加了油会更顺滑
小贴士
芝麻酱调开,需要用油,千万别用水调试,会让芝麻酱香浓的口感流失。
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