拍皮主要是对筋度小或无筋度的面胚压成厚薄度基本一致的圆件所采用的一种较为快捷的手法 - 读趣百科

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判断题

拍皮主要是对筋度小或无筋度的面胚压成厚薄度基本一致的圆件所采用的一种较为快捷的手法

A

正确

B

错误

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A. 正确

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举一反三

出体是点心制作的重要程序之一，它不是关系到成品的大小和一致的主要操作过程

A

正确

B

错误

题目答案

B. 错误

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明胶是用富蛋白质的动物原料制取的

A

正确

B

错误

题目答案

A. 正确

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猪油与猪板油是同一种油脂

A

正确

B

错误

题目答案

B. 错误

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绝大多数的点心都是由案板岗制作的

A

正确

B

错误

题目答案

A. 正确

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我国在3000多年前已出现点心

A

正确

B

错误

题目答案

A. 正确

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