干酵母馒头起发不好是因为欠碱 - 读趣百科

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判断题

干酵母馒头起发不好是因为欠碱

A

正确

B

错误

题目答案

B. 错误

答案解析

暂无解析

举一反三

按加工方法需要可划分为咸馅，熟馅、甜馅三大类

A

正确

B

错误

题目答案

B. 错误

答案解析

暂无解析

跳刀是切制既爽脆又不带骨及韧性的原料

A

正确

B

错误

题目答案

A. 正确

答案解析

暂无解析

拍皮主要是对筋度小或无筋度的面胚压成厚薄度基本一致的圆件所采用的一种较为快捷的手法

A

正确

B

错误

题目答案

A. 正确

答案解析

暂无解析

出体是点心制作的重要程序之一，它不是关系到成品的大小和一致的主要操作过程

A

正确

B

错误

题目答案

B. 错误

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暂无解析

明胶是用富蛋白质的动物原料制取的

A

正确

B

错误

题目答案

A. 正确

答案解析

暂无解析

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