质量好的瘦肉呈（），有光泽 - 读趣百科

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单选题

质量好的瘦肉呈（），有光泽

A

浅红色

B

深红色

C

桃红色

D

紫红色

题目答案

A

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举一反三

因蛋黄具有特殊的香味，（）在面点制作中主要使用其蛋黄

A

鸡蛋

B

鸭蛋

C

咸蛋

D

冰蛋

题目答案

C

答案解析

暂无解析

利用谷物为原料，主要成分是葡萄糖、麦芽糖、糊精的（）呈浓厚粘稠状，甜度不如蔗糖。

A

麦芽糖

B

糖浆

C

蜂蜜

D

饴糖

题目答案

D

答案解析

暂无解析

干贝又称江瑶柱，要经过（）制后使用

A

焗

B

煲

C

蒸

D

煮

题目答案

C

答案解析

暂无解析

因鲜竹笋中含有草酸，在食用前一般要经过（）处理后才进行烹制

A

漂洗及蒸制

B

水煮及清水漂洗

C

油炸后漂洗

D

焖煮后漂洗

题目答案

B

答案解析

暂无解析

食粉又称小苏打，学名（），是常用的化学膨松原料

A

碳酸钠

B

碳酸氢钠

C

碳酸氢铵

D

矾碱盐

题目答案

B

答案解析

暂无解析

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