在刻制操作时要用干布做衬,不能用湿布包裹,防止变色. - 读趣百科

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判断题

在刻制操作时要用干布做衬,不能用湿布包裹,防止变色.

A

正确

B

错误

题目答案

B. 错误

答案解析

暂无解析

举一反三

牛奶在乳酸的作用下使乳糖变成乳酸,酸度提高达到等电点时乳球蛋白变性凝固.

A

正确

B

错误

题目答案

A. 正确

答案解析

暂无解析

面筋吸水膨润的最适温度是60.C

A

正确

B

错误

题目答案

B. 错误

答案解析

暂无解析

1千卡等于4.184千焦耳

A

正确

B

错误

题目答案

A. 正确

答案解析

暂无解析

焯水是可相对缩短菜肴的正式烹调的正式烹制时间。

A

正确

B

错误

题目答案

B. 错误

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鸡蛋和韭菜两者混炒，可以起到补肾、行气、止痛的作用。

A

正确

B

错误

题目答案

A. 正确

答案解析

暂无解析

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