单选题
纤维素被称为第七营养素．食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质．不能用于鉴别淀粉和纤维素的方法是（ ）
题目答案
B
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答案解析
分析：
A．碘单质遇淀粉变蓝色；
B．分别加稀硫酸煮沸都会产生葡萄糖；
C．淀粉可溶于水；
D．淀粉能在唾液中的淀粉酶作用下水解生成麦芽糖．
解答：
解：A．碘单质遇淀粉变蓝色，而纤维素不能，故A正确；
B．分别加稀硫酸煮沸都会产生葡萄糖，加银氨溶液加热观察都有银镜，故B错误；
C．淀粉可溶于水，纤维素不能，故C正确；
D．淀粉能在唾液中的淀粉酶作用下水解生成麦芽糖，麦芽糖有甜味，纤维素不水解，故D正确．
故选B．
点评：
本题考查淀粉和纤维素的鉴别，难度不大，注意二者的水解条件的异同．