学习烹饪的基础观要求基本功训练应结合新品种的学习与开发。 - 读趣百科

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判断题

学习烹饪的基础观要求基本功训练应结合新品种的学习与开发。

A

正确

B

错误

题目答案

A. 正确

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举一反三

按调味工艺分 ,调味分为一次性调味和多次性调味两种方法

A

正确

B

错误

题目答案

B. 错误

答案解析

暂无解析

在餐饮工作中，同事间应提倡尊重师长、耐心授徒和团结协作精神。

A

正确

B

错误

题目答案

A. 正确

答案解析

暂无解析

腌虾仁的配方是鲜虾肉500克，精盐5克，味精6克，淀粉6克，蛋清20克，食粉1.5克。

A

正确

B

错误

题目答案

B. 错误

答案解析

暂无解析

粤菜的芡色分红芡、黄芡、白芡、清芡、青芡、黑芡等六大类。

A

正确

B

错误

题目答案

A. 正确

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菜肴的香气是令人产生食欲的第一要素

A

正确

B

错误

题目答案

A. 正确

答案解析

暂无解析

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