生活中经常曝光些有毒食品，我们每天吃得胆颤心惊，可我们不吃行吗?为此，收集整理了以下资料供我们共同学习，以便“去伪存真”，共同抵御和打击我们身边的“问题”食品，维护我们良好的食品市场，确保我们健康的身体免受侵害。那么怎样识别毒虾皮呢?下面和关注下吧。

冬季是喝汤的季节，很多主妇喜欢在煲汤的时候加几粒虾皮，不但让汤多了颜色点缀，而且别具鲜味。但是在选购虾米的时候，千万不要被虾米鲜红可人的外表迷惑，因为那样您买到的有可能是“染色虾皮”。

为了让虾米卖相好看，持久鲜红，不法商贩会往虾米中加入日落黄、胭脂红等合成色素。这些色素是法律明文规定不能添加到海产品中的，而且这些人工色素过量食用会导致肝肾损伤。如何鉴别染色虾米呢?

一、泡一泡。虾米经染色后会有色素残留，将虾米用热水浸泡15分钟，如果水变红或变黄，说明是染色海米。

二、搓一搓。用手将虾米使劲揉搓，看手上皮肤是否发黄，或是发红。并且闻一下虾米的味道，染色虾米会带有一种不愉快的腥涩气味。

三、挑颜色。天然虾米是整体发白，脊背带一点红色，在选购时不要挑选周身都红彤彤的虾米。此外，尽量选择体型弯曲的虾米，说明是活虾制成。

接下来看下吃毒虾皮对身体哪些危害?虾皮日落黄色素含量超标，可能会引起过敏、腹泻等症状，当摄入量过大，超过肝脏负荷时，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害。胭脂红含量超标也会危害人体健康。

以上是鉴别毒虾皮的方法。为了健康，我们应撑握些有毒食品安全知识及食品安全知识，这样更有利于我们的生活。