食物中毒是指食用含有毒物质或变质食物所引起的发热、休克、腹泻、恶心、呕吐、腹痛、脱水等症状。一旦老年人出现上述症状时，则有可能是食物中毒。那么老人食物中毒怎么办呢?

老年人食物中毒时，应冷静分析其原因，在确认了引起中毒的食物种类和食用有毒食物之后经过的时间长短，及时采取以下三种应急措施：

1.催吐

若刚进食后不久，时间间隔在2小时以内，可进行催吐。取20克食盐，加200毫升开水冲调，冷却一段时间之后给老人一次饮下。若一杯无效，可多喝几杯，直至呕吐。也可取新鲜生姜100克，将其捣碎，将姜汁用温水200毫升冲调后给老人服用。若确认引起中毒的是变质食物，可服用十滴水进行催吐。

2.导泻

若老人进食引起中毒的食物已经超过2小时，催吐已无法起作用，则可进行导泻。如果老人精神较好，可用大黄30克煎服导泻，身体条件较好的老人也可用番泻叶15克煎服导泻;一般体质欠佳的老人，可取元明粉20克，用开水冲调服用，可缓慢导泻。

3.解毒

若老人是因为吃了变质的鱼、虾、蟹等食物而中毒，则应以100毫升食用醋加200毫升温水稀释，一次性服下。或取紫苏30克、生甘草10克煎服。若是因为食用变质的防腐剂或饮料而中毒，则及时服用含蛋白质的饮料(如鲜牛奶)进行解毒。

如果老人中毒较重，经过上述措施仍未有好转，应立即送医院进行抢救。在运送途中应给以充分的护理，安慰老人情绪，防止老人受凉，并及时给老人补充淡盐水。

食物中毒在生活中是常见的，我们应该在平时多了解一些食物中毒安全知识，这样可一更好的避免食物中毒，并且可以知道急救的方法，有的人食物中毒怎么办呢?小编认为食物中毒最好是到医院进行处理的，这样比较安全，更多知识尽在。