随着农业科学技术的不断普及和推进，许多新的化学激素慢慢走入蔬菜生产的视野之中，特别是很多促进蔬菜早熟的生长调节剂，吃了这种蔬菜对健康不利，那么怎么辨别激素蔬菜?下面会教您方法。

1.有裂心的萝卜

有裂心的萝卜或瓜类最好别吃，很可能是遭受过严重的虫害，也有可能是因为人为的非正常种植过程造成的。

2.太硬的西红柿

越硬的西红柿植物激素使用越多，最好不要买，或者买回来别马上吃。放两三天延续一下成熟期，等它自然变软。而且这时不利于健康的催红素也已得到释放。另外，外红瓤绿的西红柿可能与催熟剂有关。

3.太浅的绿叶菜

大棚内的蔬菜远比直接光照作用下生长的好看诱人，叶子颜色浅，但营养成分肯定没法跟自然生长的应季蔬菜比。所以买绿叶菜要挑深色的。

4.会长大的黄瓜

买回的黄瓜放一晚上，第二天又“长”大了，这肯定是使用过激素膨大剂。

5.闻起来有异味的蔬菜

不同于香菜、茴香等本身就有气味的蔬菜，农药残留多，或使用了劣质农药的蔬菜会有很刺鼻的异味，买之前可以先拿起来闻一闻。

6.清洗过的蔬菜

现在的市场上很难看到带泥的萝卜、藕了，商贩们直言不讳：“太脏的菜没人稀罕。”洗过的菜不是农药问题，而是有细菌，而细菌可是不管盐泡还是水焯，都很难去除的。

接下来看下有毒食品对人体有哪些危害?目前植物生长调节剂在蔬菜、水果种植业已较多应用，使用激素后可增产20%左右，使坐果率增加、果实增大。如今使用激素较多的是葡萄、西红柿。现在这些植物激素大多在果树早期生长中应用，作用于植物生长不同时期，至于最后在果实体内有没有残留激素，能不能对人有危害。南京农业大学有位教授认为人们食用注射激素催熟的水果，对身体并没有影响，但也有些科学家认为植物激素虽没有动物激素危害大，可过多摄入也对人有一定影响。目前科学没有明确定论植物激素的危害情况，但是作为催熟用的乙烯利对人的脑和肾有一定危害却是事实。在有些发达国家动物和植物激素都是禁止使用的。

以上是辨别激素蔬菜的方法。想了解更多相关有毒食品安全知识及食品安全知识，请继续关注吧。