解答题
简要说明农药残留的危害。
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主要危害：（1）对农副产品的危害，主要是农药残留量超标。（2）对环境的危害，主要是成为水和土壤的污染源，还可能对后茬作物产生药害。
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举一反三
无公害农产品产地应当符合什么条件？
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题目答案
（一）产地环境符合无公害农产品产地环境的标准要求；
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申请食品生产许可，应当向申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交哪些材料
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（一）食品生产许可申请书；
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申请食品生产许可，应当符合哪些条件？
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（一）具有与生产的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
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000g食品试样,以凯氏法分析其中的氮,试样经消化后,馏出的NH3收集在盛有50.00ml的0.1100mol/lHCL溶液中，在以0.1150mol/lNaOH溶液返滴，耗去26.75ML。求试样中蛋白质含量。（K=6.25）
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解：0.1150*（26.75/1000）=0.0031（mol） VNaOH=0.0031/0.1100*1000=28.18（ml） 50.00-28.18=21.82（ml） 21.82/1000*0.1100*14*6.25/1.000*100%=21.00%
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牛乳亚硝盐标准曲线的制作过程？
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1）将亚硝酸钠（NaNO2）在110～120℃的范围内干燥至恒重。冷却后称取0.150g，溶于1000mL容量瓶中，用水定容。在使用的当天配制该溶液。 于1000mL容量瓶中，取10mL上述溶液和20mL缓冲溶液（3.3），用水定容。 2）分别移取上述溶液（或用滴定管放出）0，2，4，6，8，10，12，16和20mL亚硝酸钠标准溶液于九个100mL容量瓶中。在每个容量瓶中加水，使其体积约为60mL。 3）在每个容量瓶中先加入6mL显色液1，边加边混；再加入5mL显色液2。小心混合溶液，使其在室温下
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