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“法式面包”的英文单词是“French bread”。

西点制作中常用的巧克力有黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力等。

为了增加西点制品的风味特点，往往加入一些调味酒，常用的是米酒。

反映食品卫生质量的细菌性污染指标有菌落总数和大肠菌群。

食品受到污染后，在一定条件下，对生物体可能产生一定的毒性。