现代人对泡茶用水的选择? - 考试试题及答案解析 - 读趣百科
解答题

现代人对泡茶用水的选择?

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题目答案

①自来水:最常见的生活饮用水,是属于加工处理后的天然水,为暂时硬水,因其含有较多的氯,饮用前需置清洁容器中1~2天,让氯气挥发,然后煮开用于泡茶,水质还是可以达到要求的。 ②纯净水:蒸馏水、太空水的合称,是一种安全无害的软水,其纯度高,不含任何添加物,可直接饮用。用纯净水泡茶,其效果较好。 ③矿泉水:饮用天然矿泉水是含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体的水,与纯净水相比,矿泉水含有丰富的锂、锶、锌、碘和偏硅酸等多种微量元素,饮用矿泉水有助于调节肌体的酸碱平衡。若矿泉水含有较多的钙、镁、钠等金属离

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举一反三
解答题

茶叶变质、变味、陈化的原因?

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题目答案

①温度:温度越高,茶叶品质变化愈快,平均每升高10°C,茶叶的色泽褐变速度将增加3~5倍。如果把茶叶储存在0°C以下的地方,较能抑制茶叶的陈化和品质的损失。②水分:茶叶水分的含量在3%左右时,茶叶成分与水分子呈单层分子关系,当水分含量大于5%时,水分就会转变成溶剂作用,引发激烈变化,加速茶叶的变质。 ③氧气:茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化以及茶黄素、茶红素的氧化聚合,都与氧气有关,这些氧化作用会产生陈味物质,破坏茶叶的品质。 ④光线:光的照射会加速各种化学反应的进行,特别是叶绿素易受光的照射而

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