致癌金针菇含有什么有害物质
金针菇是属于菌类,我们也知道有些菌类是有一定的毒性的,有些菌类是没有毒性的。而金针菇是属于哪一类呢。据养生的专家讲,金针茹是没有毒性的,大家可以放心的食用,也可以长期的食用,但是要注意的一点就是,对于关节炎等患者要慎吃,对于脾胃虚寒的患者和慢性腹泻的患者也要少吃。既然金针菇没有毒性,那么致癌金针菇含有什么有害物质?下面和了解下吧。
其实,致癌金针菇是指那些不良商家销售的用工业柠檬酸泡制的金针菇,因为新鲜的金针菇很难储存,所以部分黑心工厂便会在加工金针菇时会往里加入柠檬酸,这样的金针菇保质期一般在10个月至1年。但问题就是,加入了工业柠檬酸之后,这些金针菇就会成为致癌因子,危害我们的健康。
接下来看下致癌金针菇怎么识别?挑选金针菇的时候,挑菌柄15厘米左右的最好,菇帽要半球形的,不要长开,长开的就老了。首先,看金针菇颜色是否自然,植物的本色和人工的颜色区别之处在于自然色柔而不亮。其次,看看金针菇的菇帽。金针菇的生长期为60天左右,太老的或放的时间过长的金针菇菇帽会开裂,这说明它已经不新鲜了。最后,看金针菇有没有被人为喷水,也可以看菇帽上有没有小黄斑,有小黄斑,可能是喷过水的。
以上是致癌金针菇含有害物质介绍。我们在平时最好多学习一些有毒食品安全知识,这样更有利于我们的生活,更多食品安全知识尽在。
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