工业盐可以保鲜，很多不法商贩将食品用工业盐保鲜。那么用工业盐保鲜的食品有哪些?下面会给您解答。

“工业盐”是一个有点儿模糊的名词，我们先来明确一下它的涵义。“工业盐”其实也是氯化钠(这个与“食盐”是一样的)，它有专门的产品标准(GB/T5462-2003)。该标准与“食用盐”的产品标准(GB5461-2003)及卫生标准(GB2721-2003)有所不同。不过，有时候，把亚硝酸盐也称为工业盐或工业用盐。

咱先说一下亚硝酸盐。亚硝酸盐具有较强毒性，既能引起急性中毒，又有一定致癌作用(少量长期)，最令人担心。然而，除个别肉制品加工企业或餐馆外(一般作为发色剂，但有时候会误用为食盐)，即使上述黑加工点或违规企业也不会用亚硝酸盐来代替食盐。因为亚硝酸盐很容易引起食物中毒，容易出事。还有更关键的，亚硝酸盐价格比食盐还贵，用它代替食盐根本不划算(黑加工不是傻加工啊!)。

用工业盐保鲜的食品有:卤肉，竹笋，胡辣汤，酱油，食用盐，香肠，火腿，面食品，烤鱼，腌肉，炒瓜子等。

接下来给大家介绍下工业盐保鲜竹笋的鉴别方法?工业盐保鲜竹笋和普通竹笋一样，作为消费者来说，从外观上很难辨别。如果要鉴别只有将竹笋送到相关部门去检测。

提醒：为了健康，我们应撑握些有毒食品安全知识及食品安全知识。市民可从颜色上进行分辨。市场上的无毒竹笋颜色较暗，且偏淡黄色，而毒竹笋因加入了焦亚硫酸钠进行冲洗漂白，颜色变得惨白，色泽也更鲜亮，市民如若见到这种食品，千万要多留个心眼。