大米中含有丰富的淀粉、蛋白质等，存放时间长了容易长虫，主要原因如下：

1、大米还在地里时，本身就带上了害虫的卵。经过粮食工厂加工后仍然粘在一些大米上边。而虫卵非常小，人的眼睛根本看不见。在夏季气候温暖潮湿，适宜虫子的生长，虫卵会孵化变成小虫子。

2、储存过程中染虫，有些虫卵藏在容器、墙缝、地缝里，人们很难一一把它们清除，当家中有大米、气候又适宜时，这些虫卵孵化出来了;如果大米储存没有密封，会有小飞虫进入大米中产卵，生虫。

预防大米长虫的办法

1、在大米生长过程中防止病虫害的发生;

2、储存大米的时候一定要注意密封，防止返潮、飞虫进入米袋或者米缸;

3、在酒瓶中装上50克白酒，不盖盖儿，然后把装有酒的瓶子埋在米中，瓶口高出米面，将米密封严实。由于米的微弱呼吸，使空气越来越少，酒中挥发的乙醇有灭虫、杀菌作用，所以可以防止生虫;

4、在大米中放少许海带可以防止大米霉变。但海带每隔10天左右要取出10分钟后再放入大米中。一份海带可反复使用20余次。不但可以抑制霉菌还可避免大米生虫;

5、将大蒜分散地放几瓣在米中可起到同样的防蛀作用;

6、在米桶内放上四至五包花椒(每包用花椒十克，包袋用纱布制成)，可以防蛀。

今天小编对怎么才能让米久放不长虫进行了简单的介绍，对于如何防止米面长虫以及其他食品污染小知识还请了解更多上的食品安全知识，希望对您有所帮助。