"苏丹红"是一种化学染色剂，并非食品添加剂。它的化学成份中含有一种叫萘的化合物，该物质具有偶氮结构，由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。那工业用剂为什么食品里要放苏丹红呢?

在商业竞争越来越激烈的今天，这种往食品中添加化学元素的的做法也越演越烈，而且由于用苏丹红染色后的食品颜色非常鲜艳且不易褪色，能引起人们强烈的食欲，一些不法食品企业更是把苏丹红添加到食品中。常见的添加苏丹红的食品有辣椒粉、辣椒油、红豆腐，红心禽蛋等。所以大家在购买以上几种食品的时候一定要小心。

国际癌症研究机构将苏丹红I归为三类致癌物，即动物致癌物，主要基于体外和动物试验的研究结果，尚不能确定对人类有致癌作用。肝脏是苏丹红I产生致癌性的主要靶器官，此外还可引起膀胱、脾脏等脏器的肿瘤。而在我国苏丹红有Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号四种，经毒理学研究表明，苏丹红具有致突变性和致癌性，苏丹红(一号)在人类肝细胞研究中显现可能致癌的特性，在国内禁止使用于食品中。

今天小编对关于苏丹红问题的一些相关知识进行了简单的介绍，对于如何识别苏丹红食品其他食品污染小知识还请了解我们的食品安全知识。小编在这里祝大家生活愉快。