判断题
制作硬质面包所用的水分较其它面包的少,目的是控制面团中酵母的发酵,从而控制面坯的体积。
题目答案
B. 错误
您的答案
答案解析
暂无解析
制作硬质面包所用的水分较其它面包的少,目的是控制面团中酵母的发酵,从而控制面坯的体积。
蛋清类饼干一般以蛋清、糖作为主料,经过高温烘烤后成熟的制品。
蛋糕类是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料,配以水果、奶酪、巧克力、果仁等辅料,经一系列加工而制成的松软点心。
杂豆含脂肪多而含糖类物质少。
尽职尽责的“尽”就是要求用最大的努力克服困难去完成职责。
在食品原料的固有色中,动物性原料多是红中偏灰。