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读趣百科>题库>技能鉴定>食品类>粮油食品检验人员

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Answer 1

下列关于餐饮具清洗消毒的程序哪项是正确的

A

去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→物理消毒→保洁

B

去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→化学消毒→保洁

C

去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→保洁

D

去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→化学消毒→清水冲洗→保洁

Answer 2

国家建立食品安全信息统一公布制度,下列信息由卫生行政部门统一公布：

A

国家食品安全总体情况

B

食品安全风险评估信息和食品安全风险警示信息

C

重大食品安全事故及其处理信息

D

国务院确定的需要统一公布的信息

Answer 3

实施复配食品添加剂现场核查时，核查组应当依据有关规定，根据复配食品添加剂品种特点，核查复配食品添加剂（）是否符合食品安全国家标准。

A

配方组成

B

有害物质

C

产品标签

D

致病菌

Answer 4

预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明，包括

A

营养成分表

B

营养声称

C

营养成分功能声称

D

保健功能

Answer 5

餐饮服务提供者依法应当履行的食品安全职责和义务包括

A

持证经营，保持经营场所和条件持续符合食品安全要求

B

建立食品安全管理制度，配备食品安全管理人员，明确各岗位食品安全责任

C

组织职工进行食品安全培训，提高其守法经营意识，规范其经营行为

D

组织职工进行健康检查，及时调离患有有碍食品安全疾病或病症的人员

Answer 6

县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织和协调本行政区域的食品安全监督管理工作。其具体职责是

A

建立健全食品安全全程监督管理的工作机制

B

领导指挥食品安全突发事件应对工作

C

完善落实食品安全监管管理责任制

D

对食品安全监管部门进行评议、考核

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