餐饮服务提供者依法应当履行的食品安全职责和义务包括 - 考试试题及答案解析 - 读趣百科
多选题

餐饮服务提供者依法应当履行的食品安全职责和义务包括

A
持证经营,保持经营场所和条件持续符合食品安全要求
B
建立食品安全管理制度,配备食品安全管理人员,明确各岗位食品安全责任
C
组织职工进行食品安全培训,提高其守法经营意识,规范其经营行为
D
组织职工进行健康检查,及时调离患有有碍食品安全疾病或病症的人员

题目答案

ABCD

答案解析

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举一反三
多选题

县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织和协调本行政区域的食品安全监督管理工作。其具体职责是

A
建立健全食品安全全程监督管理的工作机制
B
领导指挥食品安全突发事件应对工作
C
完善落实食品安全监管管理责任制
D
对食品安全监管部门进行评议、考核

题目答案

ABCD

答案解析

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多选题

应当具有与生产的()相适应的厂房和车间,并根据生产工艺及清洁程度的要求合理布局和划分作业区,避免交叉污染;厂房内设置的检验室应当与生产区域分隔。

A
产品品种
B
产品数量
C
产品规格
D
以上均正确

题目答案

AB

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多选题

库房整洁,地面平整,易于维护、清洁,防止虫害侵入和藏匿。必要时库房应当设置相适应的()控制等设施

A
通风
B
温度
C
湿度
D
照明

题目答案

BC

答案解析

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多选题

应当建立食品安全事故处置方案,并规定食品安全事故处置措施及向相关()报告的要求

A
食品安全监管部门
B
工商管理部门
C
辖区内的政府部门
D
卫生行政部门

题目答案

AD

答案解析

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多选题

下列试剂中,使用时必须戴橡皮手套的是( )。

A
盐酸
B
乙醇
C
碘化钾
D
硫酸

题目答案

AD

答案解析

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