黑心豆芽外表看似新鲜，但是至少含4种违法添加剂，尿素超标27倍。那么黑心豆芽对人体有什么危害?下面会给您答案。

制售“毒豆芽”的不法分子往豆芽里放入含有激素类农药的添加剂，达到缩短豆芽生产周期，增加豆芽产量的目的。这些添加剂对人身体健康构成威胁，属有害食品，长期使用可致癌。无根豆芽素(无根剂)、植物生长调节剂、增粗剂等添加剂均属激素，长期食用甚至会导致各种疾病。这样的豆芽我们称之为“毒豆芽”。

部分小作坊式豆芽生产加工企业为了牟取经济利益，通过改变豆芽的孵化方法及缩短生产周期来增加豆芽产量，可能采取三种违规生产方式：1、为缩短孵化周期而滥用植物生长调节剂如4-氯苯氧乙酸钠、6-苄基腺嘌呤、乙烯利等。2、为防止烂豆或烂芽违规使用农药或兽药，如多菌灵、百菌清、福美双、诺氟沙星、青霉素等。3、为改变变色发黄的豆芽外观而使用漂白剂、连二亚硫酸钠等。

其中，常用的“保鲜粉”(学名叫连二亚硫酸钠)是一种工业漂白剂，属于对人体有害的化工原料，长期食用添加了这种化工原料的食品，会影响消费者的视力、肝脏和肠胃，还会引起多种癌性病变，国家有规定严禁作为食品添加剂使用。

据介绍，无根豆芽素(无根剂)、植物生长调节剂、增粗剂等添加剂均属激素，长期食用会导致各种疾病。

用“无根剂”泡大的无根豆芽有毒性，“无根剂”不仅能抑制植物正常生长，促使植物发生畸形，还会破坏人体内的蛋白质、维生素和矿物质等营养素，如果长期服用，会破坏人体激素平衡。无根剂其首要用处是阻碍根部生长，在使用过程中能增强百分之三十的产量。而保障粉也是漂白粉，化学名为连二亚硫酸钠。这些化学物体通常只用于工业，是一种还原剂，在工业上用于丝、毛的漂白，另外还用于医药、选矿及硫化物的合成，具有较强的致癌性。对眼及吸气道和表皮有刺激性，接触后可引发头痛、恶心和呕吐。长期食用添加了这种化工原材料的豆芽不仅会危害视力，还会危害肝脏和肠部和胃部。而在国家相关食品添加素的规定中，漂白粉是严禁作为食品添加剂使用的。此外，无根剂、增粗剂等添加剂均属激素，长期食用必然是健康的“杀手”!

另外，无根豆芽菜在培育过程中放入了一种叫做“除草剂”的物质催发生长，除草剂具有很强的毒性，不仅能抑制植物正常生长，促使植物发生畸形，只长茎，不长根和头，而且还会破坏蛋白质、维生素、矿物质等营养素。人吃了含有除草剂培育催发的豆芽菜，其各种化学毒素便会抑制人体各种细胞生长，侵蚀损害组织。如果经常吃含有除草剂浓度较高的豆芽菜，还会使机体细胞组织变性，某些细胞发生突变而逐渐变成癌细胞。另外，还能引起某些组织慢性中毒，导致新陈代谢障碍。

以上是黑心豆芽对人体的危害。为了健康，我们应撑握些有毒食品安全知识及食品安全知识，更多识别黑心豆芽的方法有哪些尽在。