致癌金针菇是怎样做出来的
最近曝光一种致癌的金针菇,据菌类专业人士介绍,鲜金针菇耐贮性较差,为了让其耐贮,加工时会往里加入柠檬酸,这样的金针菇保质期一般在10个月至1年。那么致癌金针菇是怎么做出来的呢?下面和了解下吧。
先要将含有一定比例盐水及柠檬酸的预煮液煮沸,然后将菇过水冷却。之后一层菇一层盐,放至缸(池)满,随后注入冷却的饱和食盐水和防腐护色液淹没菇体,而防腐护色液的配制则有一半原料为柠檬酸。致癌金针菇就做出来了。
接下来看下致癌金针菇怎么识别?我们在挑选金针菇的时候,应该挑菌柄15厘米左右的最好,菇帽要半球形的,不要选择张开的,那样就会是老的了。简单来说,我们要首先看金针菇的颜色是否自然,主要是看它的颜色是自然柔和而不亮,而那种人工的话,就与这个颜色不一样了。其次呢,看看金针菇的菇帽。金针菇的生殖器为60天左右,太老或者放的太久的话,它的菇帽就会裂开,那就说明此时他就不是很新鲜了。最后,看金针菇有没有被人为喷水,也可以看菇帽上有没有小黄斑,有小黄斑,可能是喷过水的。
以上是致癌金针菇的制作介绍。为了健康,我们应撑握些有毒食品安全知识及食品安全知识,这样更有利于我们的生活。
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