甲醛这种无色、具有强烈气味的刺激性气体，可以对人的皮肤、呼吸道及内脏造成损害，世界卫生组织以为，甲醛会导致畸形、肿瘤生长，长期接触还将导致基因突变。最近有白菜经检测含有甲醛。一些人疑惑：什么是甲醛白菜?下面给您解答下吧。

甲醛白菜，指商家为了防止腐烂喷上了一种特殊保鲜剂甲醛的白菜。甲醛确实对人体有较大的危害，在白菜上喷洒甲醛进行保鲜也属违规。但是由于甲醛具有易溶于水、易挥发的特性，在长途运输过程中甲醛便会部分挥发。再加上浸泡、认真清洗，煮熟之后白菜上残留的甲醛是微乎其微的。因此，专家表示，经过这些环节后，“甲醛白菜”对消化道和身体不足以造成很严重的影响。

接下来给大家介绍下如何识别被甲醛喷过的白菜?用食品甲醛检测仪。主要用于食品安全领域中快速检测水产品、水发食品、米、面、豆制品等人为加入的甲醛(福尔马林)或甲醛合次硫酸氢钠(吊白块)，亦可用于其它液体及固体样品中甲醛含量。可以瞬时检测到氧气、可燃气体和有毒气体的存在，可以根据需要选择扩散式或泵吸式进行采样，声光报警提示。

结语：为了健康，我们应撑握些有毒食品安全知识及食品安全知识。虽然白菜样本中检测到了少量甲醛，但有专家表示，因为甲醛非常易溶于水易挥发，从市场买到的白菜经过仔细冲洗，基本不会有大的残留，可以放心食用。小编市民买到白菜后，最好扒掉外面的一层，再用清水洗几遍。时间允许的情况下最好泡一泡，基本上可以洗掉甲醛溶液。但还是希望相关部门能够重视，尽快监管起来。