面包的最后成型和美化装饰是面包制作中关键的一步,也是决定面包品质好坏、()、外形美观的重要步骤。 - 读趣百科

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单选题

面包的最后成型和美化装饰是面包制作中关键的一步，也是决定面包品质好坏、()、外形美观的重要步骤。

A

疏松程度

B

体积大小

C

口味优劣

D

外观形状

题目答案

C

答案解析

暂无解析

举一反三

()使用烤炉前应详细阅读使用说明书，避免因使用不当发生事故。

A

每次

B

初次

C

烘烤前

D

烘烤后

题目答案

B

答案解析

暂无解析

烘烤混酥制品时，一般情况下，烤箱的温度低，所需的烘烤时间( )。

A

一定要长

B

相对短一些

C

相对长一些

D

与烤箱温度无关

题目答案

C

答案解析

暂无解析

起酥油一般不直接食用，是制作食品的()油脂。

A

成品

B

植物

C

唯一

D

原料

题目答案

D

答案解析

暂无解析

通常将烤好的清蛋糕以( )，这种装盘为合适。

A

蛋糕坯料充满烤盘、不溢出边缘、顶部凸出

B

蛋糕坯料不充满烤盘、不溢出边缘

C

蛋糕坯料充满烤盘、不溢出边缘、顶部不凸出

D

蛋糕坯料充满烤盘、稍溢出边缘、顶部凸出

题目答案

B

答案解析

暂无解析

油脂蛋糕成熟后成品色泽为深黄色，()，起发正常，表面饱满。

A

外焦内软

B

不生不煳

C

外脆内酥

D

又酥又松

题目答案

B

答案解析

暂无解析

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