下列选项中叙述不正确的是：用老母鸡煨汤比小仔鸡、家畜煨汤味道鲜美的原因是 - 读趣百科

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单选题

下列选项中叙述不正确的是：用老母鸡煨汤比小仔鸡、家畜煨汤味道鲜美的原因是

A

成年动物肉比幼小动物肉含氮物质少

B

禽类有较多的柔软的结缔组织

C

禽类肉比畜类肉含氮物质多

D

禽类脂肪均匀分布与肌肉组织中

题目答案

A

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举一反三

洗涤叶菜类蔬菜用盐水浸泡的目的是

A

去泥土

B

去虫卵

C

消毒

D

去鞣酸

题目答案

B

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下列对维生素的共同点叙述中不正确的是

A

维生素在机体内不能自行合成

B

维生素不供给机体能量

C

维生素不是构成机体各组织的原料

D

机体对维生素的需要量较多，缺乏时可引起维生素缺乏症

题目答案

D

答案解析

暂无解析

制作炸茄子时，应将茄子切成（）厚的圆片。

A

15厘米

B

25厘米

C

35厘米

D

45厘米

题目答案

A

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原料损耗率的高低可以考核操作人员的

A

卫生水平

B

工作水平

C

原料鉴别水平

D

技术水平

题目答案

D

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牛肉的英文名是

A

Pork

B

Beef

C

Lamb

D

Veal

题目答案

B

答案解析

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