烹饪原料感官检验分为：嗅觉检验、味觉检验、视觉检验、触觉检验 - 读趣百科

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判断题

烹饪原料感官检验分为：嗅觉检验、味觉检验、视觉检验、触觉检验

A

正确

B

错误

题目答案

B. 错误

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暂无解析

举一反三

禽肉具有营养丰富、肉质肥嫩、味鲜美、易消化的特点

A

正确

B

错误

题目答案

B. 错误

答案解析

暂无解析

鱼肚以片厚实、淡黄色、半透明、有光泽、纯干、洁净无油污为佳品

A

正确

B

错误

题目答案

A. 正确

答案解析

暂无解析

干贝以颗粒整齐、肉坚实饱满、肉丝清晰、色深黄、个均匀为佳品

A

正确

B

错误

题目答案

B. 错误

答案解析

暂无解析

经勾芡的菜肴色彩明快，光润鲜艳

A

正确

B

错误

题目答案

A. 正确

答案解析

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半成品是经过初步熟处理或调味拌制、腌制的各种生料的净料

A

正确

B

错误

题目答案

A. 正确

答案解析

暂无解析

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