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大豆油是一种营养价值很高的食用油，含有( )，且不含胆固醇。

制作酥皮面点较常用的皮面是()。

食盐能改变面筋的物理性质，()其吸收水分的性能。

在发酵面团中，淀粉在()和糖化酶的作用下可转化为糖类，给酵母提供营养素进行发酵。

对制作直接入口产品的模具、工具要及时清洗，赶紧后应浸泡在()。