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在发酵面团中,淀粉在()和糖化酶的作用下可转化为糖类,给酵母提供营养素进行发酵。
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C
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在发酵面团中,淀粉在()和糖化酶的作用下可转化为糖类,给酵母提供营养素进行发酵。
对制作直接入口产品的模具、工具要及时清洗,赶紧后应浸泡在()。
面包烘烤温度确定后,要根据某种食品的()合理选择烤制时间。
果冻属于西式面点中()的一种,它不含乳及脂肪。
食物中的细菌在适宜生长繁殖条件下大量生长繁殖,形成一定量的毒素,引起的()为细菌性食物中毒。
一道完美的西点,应具有丰富的营养价值、()和合适的口味。