读趣百科

制作混酥面坯时，如果选用熔点低的流体油脂，吸湿面粉的能力强，擀制时容易发粘，并影响制品的( )。

巴菲是一种以鸡蛋和( )为主要原料的冷冻甜食。

布丁是以( )等为主要原料，配以辅料，通过蒸或烤制成的一类柔软的甜点心。

结力是由( )熬制成的有机化合物，呈无色或淡黄色的半透明颗粒，薄片或粉末状。

果冻液中( )的存在不会影响结力的凝胶力，不会使果冻的成品弹性降低。