单选题
清酥制品成熟的一般方法是将成形后的半制品放置于烤盘中,入()的烤箱中,使制品成熟。
题目答案
D
您的答案
答案解析
暂无解析
清酥制品成熟的一般方法是将成形后的半制品放置于烤盘中,入()的烤箱中,使制品成熟。
西点师考试中要确认清酥制品已完全成熟后,才可将制品出炉,否则出炉后会很快()。
现代工艺中()所采用的油脂一般为“片状酥皮油”,使用很方便。
清酥制品的油脂面团是用时需先擀成()薄片。
擀制清酥面坯时,()擀制后需将面坯静置或冷藏后再擀叠。
西点师考试中烘烤清酥制品的烤箱最好带有(),蒸汽可防止产品表面过早凝结。