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现代工艺中()所采用的油脂一般为“片状酥皮油”，使用很方便。

清酥制品的油脂面团是用时需先擀成()薄片。

擀制清酥面坯时，()擀制后需将面坯静置或冷藏后再擀叠。

西点师考试中烘烤清酥制品的烤箱最好带有()，蒸汽可防止产品表面过早凝结。

制作混酥面坯时，如果选用熔点低的流体油脂，吸湿面粉的能力强，擀制时容易发粘，并影响制品的( )。