分析：

根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断．

解答：

A、米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，而不是富含蛋白质，故选项错误．

B、米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，而不是富含油脂，故选项错误．

C、米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项正确．

D、米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，而不是富含维生素，故选项错误．

故选：C．

点评：

本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键．

分析：

根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断．

解答：

A、猪肉中富含蛋白质，故选项错误．

B、白菜中富含维生素，故选项错误．

C、菜籽油中富含油脂，故选项错误．

D、米饭中富含淀粉，故选项正确．

故选D．

点评：

本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键．

分析：

此题考查的是探究唾液对淀粉的消化作用的实验的方法步骤．解答此题从确定、控制变量，设置对照实验，观察和分析实验现象等方面入手．

解答：

该实验探究的是唾液对淀粉的消化作用，实验的变量是唾液，在设置对照实验时，要控制其他可能影响实验结果的条件．即除了有无唾液的条件不同外，其他条件都应该相同．甲试管与乙试管对照．故选：B，探究唾液对淀粉的消化作用．

点评：

控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题，该实验为探究唾液对淀粉的消化作用，以唾液为变量设置了一组对照实验．

分析：

人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质．淀粉、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、果糖等都属于糖类．

解答：

A、西红柿主要提供维生素，故选项错误；

B、米饭的主要成分是淀粉，属于糖类，故选项正确；

C、鸡蛋的蛋清中主要是蛋白质，故选项错误；

D、花生中含油脂比较多，故选项错误；

故选：B．

点评：

本考点考查了元素与人体健康的关系，有关食品问题是中考的主要考点之一，基础性比较强．食品在现实生活中种类繁多，应该好好选择．要合理膳食，均衡营养，保证身体健康．

分析：

根据人体所需六大营养素的种类、食物来源进行分析解答即可．

解答：

A、馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项正确．

B、清蒸鱼中富含蛋白质，故选项错误．

C、炖牛肉中富含蛋白质，故选项错误．

D、清炒芹菜中富含维生素，故选项错误．

故选A．

点评：

本题很简单，掌握各种营养素的生理功能、食物来源、缺乏症、摄入时的注意事项等内容是正确解题的关键．

分析：

运用人体所需的六大营养元素解答该题．

解答：

米饭、馒头含有大量的糖类．

故选B．

点评：

营养物质、化学元素与人体健康间的相关问题，既是社会热点，也是重要的中考热点之一．

分析：

可根据生命活动所需六大营养素的分类和食物来源进行分析解答．

解答：

A、牛奶中含有的主要营养素是蛋白质，所以错误．

B、大米中含有的主要营养素是淀粉，淀粉属于糖类，所以正确．

C、花生油中含有的主要营养素是油脂和蛋白质，所以错误．

D、胡萝卜属于蔬菜，其中含有的主要营养素是维生素，所以错误．

故选B．

点评：

六大营养素的考查是中考热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．

分析：

人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，根据小麦和大米中所含的营养元素来解答该题。

解答：

大米和小麦中含有多种营养物质，其中含量最丰富的是淀粉，淀粉属于糖类物质。[br]故选C。

点评：

要充分理解各种食物中含有的营养物质方面的知识，只有这样才能对相关方面的问题做出正确的判断。

分析：

人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐．

解答：

解：葡萄糖、淀粉、纤维素等物质属于糖类物质；油脂不属于糖类物质．

故选C．

点评：

解答本题要分析食物中的主要成分，然后再根据营养物质的分类进行分析、判断，从而得出正确的结论．

分析：

此题考查的是淀粉在口腔内的消化．食物在口腔内的消化包括物理性消化和化学性消化．

解答：

唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，淀粉在口腔内牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液淀粉酶的作用下被分解成麦芽糖，麦芽糖有甜味．馒头的主要成分是淀粉，所以细细咀嚼馒头时，会有一丝丝的甜味．

故选：C．

点评：

掌握人体所需要的三大营养物质在消化道内的消化情况，淀粉消化的起始部位是口腔．

分析：

食物在口腔内的消化包括物理性消化和化学性消化．

解答：

唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，淀粉在口腔内牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液淀粉酶的作用下被分解成麦芽糖，麦芽糖有甜味．大米的主要成分是淀粉，所以细细咀嚼米饭时，会有一丝丝的甜味．

故选：B．

点评：

掌握人体所需要的三大营养物质在消化道内的消化情况，淀粉消化的起始部位是口腔．

分析：

A．淀粉无甜味；

B．淀粉在水中的溶解度较小；

C．淀粉遇碘单质变蓝；

D．淀粉水解生成葡萄糖．

解答：

解：A．淀粉无甜味，水解生成的葡萄糖有甜味，故A正确；

B．淀粉在水中的溶解度较小，难溶于水，故B正确；

C．淀粉遇碘单质变蓝，碘化钾不可以，故C错误；

D．淀粉水解最终生成葡萄糖，故D正确．

故选C．

点评：

本题考查淀粉的性质和用途，题目难度不大，学习中注意相关基础知识的积累．