分析：

物质由固态变成液态的过程叫熔化，由液态变成固态的过程叫凝固，熔化吸热，凝固放热．

解答：

冬天，在地窖中放几桶水，温度降低时，水就会凝固，凝固要放热，可以使窖内的温度不会太低，使菜不至于冻坏．

故答案为：凝固；放出．

点评：

此题考查的是凝固放热的应用，是一道应用题．

分析：

解决此题的关键是知道物态变化的名称，物质从气态变成液态称为液化，物质从液态变成固态的现象称为凝固．

解答：

雨、雾和露珠都是空气中的水蒸气遇冷液化形成的水滴，属于液化现象，不符合题意；故A、B、C都不符合题意；

D、冰雕是由液态的水凝固形成的，属于凝固现象，符合题意；

故选D．

点评：

此题会根据物体变化过程中的液化和凝固概念去分析解答，依据选项分析哪一个是凝固现象．

分析：

①熔化图象整个过程中温度有上升的趋势，若在熔化过程中温度保持不变，则为晶体的熔化图象，否则为非晶体的熔化图象.

②凝固图象整个过程中温度有下降的趋势，若在凝固过程中温度保持不变，则为晶体的凝固图象，否则为非晶体的凝固图象.

解答：

解：A、整个过程温度有上升的趋势，且有一段时间温度保持不变，所以是晶体的熔化图象；故A不符合题意；[来源：学科网ZXXK]

B、温度有上升的趋势，且整个过程中温度都在不断上升，所以是非晶体的熔化图象；故B不符合题意；

C、整个过程温度有下降的趋势，且有一段时间温度保持不变，所以是晶体的凝固图象；故C符合题意；

D、整个过程中温度有下降的趋势，且整个过程中温度都在不断下降，所以是非晶体的凝固图象.故D不符合题意.

故选C.