分析：

根据分子式、结构式、结构简式、电子式的书写规则判断．

解答：

解：A、乙烯的结构简式为CH$_2$=CH$_2$，故A错误．B、乙醇的结构简式为CH$_3$CH$_2$OH，故B错误．C、四氯化碳的电子式为，故C错误．D、乙酸的分子式C$_2$H$_4$O$_2$，故D正确．故选D．

点评：

本题考查了分子式、结构简式、电子式书写的正误判断，侧重考查对这几个概念的辨别能力；写结构简式时要体现其官能团；书写共价化合物的电子式时，不仅要写每个原子间的共用电子对，还要写每个原子最外层上的孤对电子．

分析：

制馒头时，加入的碱面多了，主要成分是碳酸钠，显碱性；需要加入酸性的物质除去过多的碱性物质．

解答：

解：根据题意可知，碳酸钠显碱性，加入的碱面多了，需要除去过多的碱面，要加入酸性物质进行反应消耗碳酸钠．

A、食醋显酸性可以和碳酸钠反应，故A正确，

B、食盐的水溶液显中性，不会和碳酸钠反应，故B错误，

C、料酒的主要成分是黄酒，不会与碳酸钠反应，故C错误，

D、味精的主要成分就是谷氨酸钠，也不会与碳酸钠反应，故D错误．

故选A．

点评：

本题主要考查了哪些物质可以和碳酸钠反应，要根据复分解反应的条件理解记忆．

分析：

料酒中含有乙醇，食醋中含有乙酸，乙醇和乙酸在一定的条件下能反应生成酯，根据酯的性质分析．

解答：

解：料酒中含有乙醇，食醋中含有乙酸，乙醇和乙酸在一定的条件下能反应生成乙酸乙酯，乙酸乙酯具有香味，所以炒菜时，加入一些料酒和食醋可使菜变得味香可口，所以D正确．

故选：D．

点评：

本题考查了乙酸乙酯的性质，难度不大，会运用化学知识解释生产、生活中的现象，学以致用．

分析：

羧酸的官能团为羧基-COOH，乙酸属于羧酸，具有酸的通性，酸性比碳酸强．据此判断．

解答：

解：A、乙酸属于羧酸，官能团为羧基-COOH，故A错误；

B、醋酸能与碳酸钠反应生成二氧化碳，酸性比碳酸强，故B错误；

C、乙酸属于羧酸，具有酸的通性，乙酸能够与金属钠反应生成乙酸钠和氢气，故C正确；

D、乙酸属于羧酸，具有酸的通性，乙酸能使紫色的石蕊溶液变红色，故D错误．

故选：C．

点评：

本题考查羧酸的结构与乙酸的性质，难度较小，属于基础题目，注意基础知识的掌握．

分析：

纯净物是由一种物质组成的物质，混合物是由多种物质组成的物质；据此结合常见物质的组成成分逐项分析即可．

解答：

解：A、冰醋酸是醋酸，含有一种物质，属于纯净物，故A符合；

B、医用酒精是乙醇的水溶液，属于混合物，故B不符合

C、福尔马林是甲醛的水溶液，属于混合物，故C不符合；

D、汽油中含有多种烃类物质，属于混合物，故D不符合；

故选A．

点评：

解答本题要充分理解纯净物和混合物的区别，要分析物质是由几种物质组成的，如果只由一种物质组成就属于纯净物，如果有多种物质就属于混合物．

分析：

红葡萄酒密封储存时间越长，质量越好，其原因是储存过程中生成了有香味的酯．

解答：

解：红葡萄酒中含有乙醇，乙醇不断氧化最终生成了酸，乙醇能与乙酸发生取代反应生成了乙酸乙酯，乙酸乙酯具有果香味，

故选A．

点评：

本题主要考查了乙醇的性质，抓住醇氧化成醛，醛氧化成酸，醇能与酸反应生成酯是解题的关键．

分析：

食醋的主要成分为乙酸，是生活中常用的调味剂．

解答：

解：食醋的味酸而醇厚，液香而柔和，它是烹饪中一种必不可少的调味品，主要成分为乙酸，

食醋中所含乙酸的量也不同，一般大概在5～8%之间，食醋的酸味强度的高低主要是其中所含乙酸量的大小所决定，

故选A．

点评：

本题考查了家庭中常见的化学物质，完成此题，可以依据已有的知识进行．

分析：

A．根据乙酸的物理性质进行判断；

B．根据乙酸的结构进行判断；

C．冰醋酸是无水乙酸，属于纯净物；

D．根据酸中的-COOH能与水或乙醇形成氢键．

解答：

解：A．乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体，故A不选；

B．乙酸的结构为：CH$_3$COOH，可以看成是甲基和羧基形成的有机物，故B不选；

C．无水乙酸又称冰醋酸，为一种物质，它属于纯净物，故C不选；

D．乙酸中的-COOH能与水或乙醇形成氢键，所以乙酸易溶于水和乙醇，故D选；

故选D．

点评：

本题考查乙酸的结构和性质，难度不大．要注意基础知识的考积累．

分析：

乙酸结构简式为，由-CH$_3$和-COOH构成，官能团为羧基，以此解答该题．

解答：

解：乙酸结构简式为，

A．由结构简式可知乙酸含有2个C原子，故A正确；

B．由结构简式可知乙酸由甲基和羧基构成，故B错误；

C．乙酸的官能团为-COOH，为羧基，故C正确；

D．由结构简式可知羧基由羰基和羟基两部分，故D正确．

故选B．

点评：

本题考查有机物的官能团及结构，为高频考点，侧重双基的考查，难度不大，注意相关基础知识的积累．

分析：

依据有机酯化反应的实质是酸脱羟基醇脱氢的反应原理分析判断．

解答：

解：将1mol乙醇(其中的氧用_O标记)在浓硫酸存在条件下与足量乙酸充分反应，化学方程式为：CH$_3$COOH+H_OCH$_2$CH$_3$$\underset{△}{\overset{浓硫酸}{\rightleftarrows}}$CH$_3$CO_OCH$_2$CH$_3$+H$_2$O；

故选A．

点评：

本题考查了酯化反应的反应实质，关键是反应历程的应用，较简单．

分析：

根据大理石的主要成分是碳酸钙，由于醋酸的酸性强于碳酸，二者发生复分解反应而使大理石表面受腐蚀．

解答：

解：A、因碳酸钙是难溶性盐，不溶于水，故A错误．

B、因食醋中的醋酸能和碳酸钙反应转化成可溶于水的物质，不是将其氧化，故B错误．

C、因食醋中的醋酸与碳酸钙发生了复分解反应，生成了醋酸钙、二氧化碳和水，不是碳酸钙分解，故C错误；

D、因食醋中的醋酸与碳酸钙发生了复分解反应，生成了醋酸钙、二氧化碳和水，故D正确；

故选D．

点评：

此题是对醋酸性质的考查，解题的关键是对醋酸具有酸的共性的掌握，从而进一步强化了学生对酸的化学性质学习．

分析：

依据乙酸乙酯的分子结构结合所学官能团的结构分析判断；

解答：

解：乙酸乙酯的分子结构为CH$_3$COOC$_2$H$_5$，分子中含有甲基、乙基、酯基，羰基等官能团，从分子结构看也可以看做是存在乙氧基，乙酰基；一定无羟基、醛基、羧基；

故选D．

点评：

本题考查了官能团的结构和名称，乙酸乙酯结构的分析判断，基团名称的命名，结构的理解是关键，题目较简单．