分析：

A、甲酸乙酯分子中含有醛基，溶液显示中性，能够在碱溶液中水解；

B、乙酸甲酯中没有醛基，不能发生银镜反应；

C、乙醛不能和碱溶液反应；

D、甲酸显示酸性，滴入石蕊试液后变成红色．

解答：

解：A、由于甲酸乙酯分子中含有醛基，溶液显示中性，能够在碱溶液中水解，故A正确；

B、由于乙酸甲酯中没有醛基，不能发生银镜反应，故B错误；

C、由于乙醛不能够和碱溶液反应，加入少量碱液并滴入酚酞试液，共煮后红色不会消失，故C错误；

D、甲酸显示酸性，不满足“滴入石蕊试液不变色”，故D错误；

故选A．

点评：

本题考查了酯的化学性质，特别是甲酸乙酯的化学性质，注意甲酸生成的酯中含有醛基，能够发生银镜反应，本题难度不大．

分析：

醇发生消去反应的条件是和羟基碳原子相连的碳原子上必须含有氢原子，因此甲醇一定不能发生消去反应，即水解生成的醇应该是甲醇．

解答：

解：醇发生消去反应的条件是和羟基碳原子相连的碳原子上必须含有氢原子，因此甲醇一定不能发生消去反应，即水解生成的醇应该是甲醇，酯为丁酸甲酯．

故选A．

点评：

本题考查消去反应的条件，难度不大，侧重对基础知识的巩固，注意对基础知识的理解掌握．

分析：

C$_3$H$_6$O$_2$水解后得到一元酸M和一元醇N，可能情况有：甲酸乙酯、乙酸甲酯；

由于M和N的分子量相同，甲酸乙酯水解生成甲酸和乙醇，分子量相等；乙酸甲酯水解生成乙酸和甲醇，分子量不同，

根据以上进行分析即可．

解答：

解：根据C$_3$H$_6$O$_2$水解后得到一元酸M和一元醇N，该有机物可能为：甲酸乙酯或者乙酸甲酯；

M和N的分子量相同，甲酸乙酯水解生成甲酸和乙醇，分子量相等；

乙酸甲酯水解生成乙酸和甲醇，分子量不同，所以有机物L为甲酸乙酯，M为甲酸，N为乙醇，

A、甲酸分子中有醛基，能够被氧化，具有还原性，故A正确；

B、甲酸中C元素的质量分数为：$\frac {12}{46}$×100%=26.1%，故B错误；

C、甲酸中没有甲基，故C正确；

D、乙醇能够被氧化成乙醛，具有还原性，故D正确；

故选B．

点评：

本题考查了酯的水解及有机物的结构、性质，注意合理分析题中信息，得出正确结论，本题难度不大．

分析：

分子式为C$_6$H$_1$2O$_2$的某羧酸酯为饱和一元羧酸与饱和一元醇生成的酯，1mol该酯水解得到1mol羧酸和1mol乙醇，该羧酸的分子式为C$_4$H$_8$O$_2$，为丁酸，丁酸存在两种同分异构体．

解答：

解：现有分子式为C$_6$H$_1$2O$_2$的某羧酸酯1mol，完全水解可得到1mol羧酸和1mol乙醇，则该羧酸为丁酸，分子式为：C$_4$H$_8$O$_2$，丁酸只有正丁酸和异丁酸两种结构，

故选A．

点评：

本题考查了同分异构体的书写及应用，题目难度不大，明确酯的水解原理为解答关键，注意掌握同分异构体的概念及书写原则，试题培养了学生的灵活应用能力．

分析：

分子式为C$_5$H$_1$0O$_2$的有机物为水果香味的液体，应为酯类物质，它与NaOH溶液共热生成盐和醇，蒸馏得到醇，得到的气体对H$_2$的相对密度为23，则该醇的相对分子质量为23×2=46，应为乙醇，由此可知对应酸、酯的种类．

解答：

解：分子式为C$_5$H$_1$0O$_2$的有机物为水果香味的液体，应为酯类物质，它与NaOH溶液共热生成盐和醇，蒸馏得到醇，得到的气体对H$_2$的相对密度为23，则该醇的相对分子质量为23×2=46，应为乙醇，则对应的酸应为丙酸，

所以该酯应为CH$_3$CH$_2$COOCH$_2$CH$_3$，

故选：B．

点评：

本题考查有机物的推断，题目难度不大，本题注意根据相对分子质量确定醇的种类，进而可确定酸的种类，为解答该题的关键．

分析：

A．甲酸甲酯水解生成的甲酸和甲醇的相对分子质量不相等；

B．乙酸丙酯水解生成的乙酸和丙醇的相对分子质量相等；

C．麦芽糖水解生成葡萄糖；

D．蔗糖可以水解生成葡萄糖和果糖．

解答：

解：A．甲酸甲酯水解生成甲酸和甲醇，生成了两种有机物，但是二者相对分子质量不相等，故A错误；

B．乙酸丙酯，水解生成乙酸和丙醇，生成了两种有机物，而且相对分子质量相等，故B正确；

C．麦芽糖水解生成两分子葡萄糖，水解产物只有1种，故C错误；

D．蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，二者的分子式都是C$_6$H$_1$2O$_6$，故D错误；

故选B．

点评：

本题考查有机物的水解反应及判断，题目难度不大，明确水解的原理及常见有机物结构与性质为解答关键，D为易错点，注意题中要求分子式不相同．

分析：

酯能在酸性条件下与水反应水解生成相应的酸和醇，C$_6$H$_1$3OH为醇．与酸脱羟基，醇脱羟基氢的酯化反应正好相反．并结合醇的结构、性质解答．

解答：

解：A、酯能在酸性条件下与水反应水解生成相应的酸和醇，可知用乙酸与醇C$_6$H$_1$3OH脱去一份子的水即可得到酯CH$_3$COOC$_6$H$_1$3，故A正确；

B．酯水解时需要酸或碱作催化剂，故B错误；

C．C$_6$H$_1$3OH是醇，分子含有羟基，故C正确；

D．钠可以置换醇中羟基上的氢，故C$_6$H$_1$3OH可与金属钠发生反应，故D正确．

故选：B

点评：

本题主要考查了酯的水解和醇的性质，需要注意的是酯化反应是酸脱羟基，醇脱羟基氢．

分析：

A．分子式为C$_5$H$_1$0O$_2$的酯为饱和一元酯，形成酯的羧酸与醇的碳原子总数为5，讨论羧酸与醇含有的碳原子，判断形成该酯的羧酸与醇的同分异构体种数，根据羧酸与醇组合，计算同分异构体数目；

B．分子式为C$_5$H$_1$0O$_2$的羧酸有4种同分异构体，酸与足量碱石灰共热，发生脱羧反应，依据脱羧反应的原理结合酸的结构判断生成的烷烃；

C．依据酯水解反应的原理，判断水解生成的酸，判断水解得到的酸的共用电子对数；

D．依据酯水解反应的原理，判断水解生成的醇，结合醇消去的规律判断消去的产物种数．

解答：

解：A．分子式为C$_5$H$_1$0O$_2$的有机物在酸性条件下可水解为酸和醇，属于饱和一元酯，若为甲酸和丁醇酯化，丁醇有4种；若为乙酸和丙醇酯化，丙醇有2种；若为丙酸和乙醇酯化，丙酸有1种；若为丁酸和甲醇酯化，丁酸有2种；故羧酸共有5种，醇共有8种，酸和醇重新组合可形成的酯共有5×8=40种，故A正确；

B．分子式为C$_5$H$_1$0O$_2$的羧酸有4种：CH$_3$CH$_2$CH$_2$CH$_2$COOH、CH$_3$CH$_2$CH(CH$_3$)COOH、CH$_3$CH(CH$_3$)CH$_2$COOH、(CH$_3$)$_3$CCOOH，

CH$_3$CH$_2$CH$_2$CH$_2$COOH、CH$_3$CH$_2$CH(CH$_3$)COOH与足量碱石灰共热发生脱羧反应生成CH$_3$CH$_2$CH$_2$CH$_3$；

CH$_3$CH(CH$_3$)CH$_2$COOH、(CH$_3$)$_3$CCOOH，与足量碱石灰共热发生脱羧反应都生成 CH$_3$CH(CH$_3$)CH$_3$，故B正确；

C．分子式为C$_5$H$_1$0O$_2$的有机物在酸性条件下可水解为酸和醇，羧酸有5种分别是：甲酸、乙酸、丙酸、正丁酸、异丁酸，甲酸、乙酸有5对共用电子对，丙酸有6对共用电子对，丁酸有7对共用电子对，故C正确；

D．分子式为C$_5$H$_1$0O$_2$的有机物在酸性条件下可水解为酸和醇，水解可能生成的醇有有8种，分别是CH$_3$OH、CH$_3$CH$_2$OH、CH$_3$CH$_2$CH$_2$OH、CH$_3$CHOHCH$_3$、CH$_3$CH$_2$CH$_2$CH$_2$OH、CH$_3$CH$_2$CHOHCH$_3$、(CH$_3$)$_2$CHCH$_2$OH、(CH$_3$)$_3$COH，

CH$_3$OH不能发生消去反应；CH$_3$CH$_2$OH发生消去反应生成CH$_2$=CH$_2$；CH$_3$CH$_2$CH$_2$OH、CH$_3$CHOHCH$_3$发生消去反应生成CH$_3$CH=CH$_2$；CH$_3$CH$_2$CH$_2$CH$_2$OH消去生成CH$_3$CH$_2$CH=CH$_2$、CH$_3$CH$_2$CHOHCH$_3$发生消去反应生成CH$_3$CH$_2$CH=CH$_2$、或者是CH$_3$CH=CHCH$_3$；(CH$_3$)$_2$CHCH$_2$OH、(CH$_3$)$_3$COH发生消去反应生成CH$_2$=C(CH$_3$)$_2$，

所以R水解得到的醇发生消去反应，可得到烯烃有：CH$_2$=CH$_2$；CH$_3$CH=CH$_2$；CH$_3$CH$_2$CH=CH$_2$；CH$_3$CH=CHCH$_3$；CH$_2$=C(CH$_3$)$_2$；共5种，故D错误；

故选：D．

点评：

本题考查酯水解的规律、羧酸的性质、乙醇的结构与性质，同分异构体的书写与判断，难度较大，关键明确酯水解得到的醇和羧酸的判断，属于脱羧反应、醇的消去反应的规律，注意同分异构体的书写与判断．

分析：

A．HCOOCH$_3$水解生成甲酸与甲醇；

B．水解生成C$_6$H$_5$-CH$_2$-COOH，C$_6$H$_5$-CH(CH$_3$)OH；

C．水解生成C$_6$H$_5$-CH$_2$-COOH，C$_6$H$_5$-CH(CH$_3$)OH；



D．水解生成乙二醇、乙二酸．

解答：

解：A．HCOOCH$_3$水解生成甲酸与甲醇，甲醇能够氧化生成甲醛，甲醛能够继续氧化生成甲酸，故A不选；

B．C$_6$H$_5$-CH(CH$_3$)OH，氧化生成酮，最终不能氧化生成C$_6$H$_5$-CH$_2$-COOH，故B选；

C．C$_6$H$_5$-CH(CH$_3$)OH，氧化生成酮，最终不能氧化生成C$_6$H$_5$-CH$_2$-COOH，故C选；

D．乙二醇能够氧化生成乙二醛，乙二醛能够继续氧化成乙二酸，故D不选；

故选：BC．

点评：

本题考查了酯的性质，明确酯水解反应原理，及醇催化氧化条件及产物是解题关键，题目难度中等．